Linsen und Spätzle


Linsen habe ich in meiner Studienzeit in Konstanz kennengelernt, zuerst in der Mensa (ganz okay), später von meiner schwäbischen Mitbewohnerin (superlecker!). Linsen mit Spätzle sind ein traditionelles Gericht aus der schwäbischen Küche und ein Gaumenschmaus auch für „Reingeschmeckte“, so habe ich mich irgendwann auch daran versucht. Natürlich hat jeder Schwabe seine eigene Lieblingszubereitung – in der Regel die der Mutter, und als vegetarische Variante bevorzuge ich die unten stehende. Wer nicht auf Fleisch verzichten will, dünstet die Zwiebeln in zerlassenem Bauchspeck und serviert sie mit Saitenwürsten (auf Hochdeutsch: Wienerle). „Linsen und Spätzle“ weiterlesen

Kardamom-Kürbis mit Zitronen-Zimt-Reis

nachgekocht von Yotam Ottolenghi – Vegetarische Köstlichkeiten

Dieses Essen ist perfekt für kalte, verregnete Herbsttage und verleiht deiner Wohnung einen unwiderstehlichen Duft. Ein grandioses vegetarisches Hauptgericht für den Herbst und Winter, dass einen so richtig von innen aufwärmt. Genau genommen handelt es sich um zwei Gerichte, die besser nicht zusammenpassen könnten, man kann sie aber auch gerne einzeln zubereiten, wobei ich den Reis dann eher als Beilage für ein anderes Gericht kochen würde.

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