Auberginen des Imam

Dieses Gericht ist für mich Sommer pur! Kennen gelernt habe ich es während meines Studiums in Konstanz, als es ein Freund von mir nach dem Rezept seiner türkischen Mutter gekocht hat. Natürlich hat er gesagt, dass es nicht so gut wie bei Muttern geworden ist, aber mir hat es trotzdem so gut geschmeckt, dass ich es seither immer koche, wenn ich im Sommer reife Auberginen finde. „Auberginen des Imam“ weiterlesen

Muhammara – Dip aus gerösteter Paprika

nachgekocht aus „World Food Café – Quick and Easy“ von Carolyn und Chris Caldicott.

Muhammara ist ein Dip aus gerösteter Paprika und Walnüssen, der zur syrischen Mezze gegessen wird. Er kann aber z.B. auch als Dip als Appetizer angeboten werden oder passt zu Falafel und anderen orientalischen Gerichten. „Muhammara – Dip aus gerösteter Paprika“ weiterlesen

Kardamom-Kürbis mit Zitronen-Zimt-Reis

nachgekocht von Yotam Ottolenghi – Vegetarische Köstlichkeiten

Dieses Essen ist perfekt für kalte, verregnete Herbsttage und verleiht deiner Wohnung einen unwiderstehlichen Duft. Ein grandioses vegetarisches Hauptgericht für den Herbst und Winter, dass einen so richtig von innen aufwärmt. Genau genommen handelt es sich um zwei Gerichte, die besser nicht zusammenpassen könnten, man kann sie aber auch gerne einzeln zubereiten, wobei ich den Reis dann eher als Beilage für ein anderes Gericht kochen würde.

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